ベストプラクティス

PEAR コーディング規約でカバーされていない問題もまだありますが、 それらの多くは個人的な好みの問題であり、コードの可読性とは直結しません。 「シングルクォートとダブルクォートのどちらを使用するか」 などといった問題は、プログラミングを簡単にするための PHP の機能そのものについてものであり、どちらを選ぶとかいう類のものではありません。 このような、いわゆる「ベストプラクティス」については各開発者にお任せします。 ただ、各パッケージ内では一貫性を保つようにしてください。また、 他の開発者の個人的なスタイルを尊重することも大切です。

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Last updated: Wed, 22 Oct 2014 — Download Documentation
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User Notes:

Note by: lynch
No, the interpolation of double quotes is NOT significant.

This is because single quotes must also read the whole string, char by char, looking for:
\'
\\

The double-quote version merely has a larger number of 'case' statements to apply for $var and embedded hex values.

The expensive part, the iteration, is the same for both.
Note by: bobvandell@hotmail.com
Try this site to check the speed of single quotes versus double quotes:

http://www.phpbench.com

I've found that it has a lot of best practices to help you out as well.
One major one for me was counting the length of a loop before hand instead of doing it inline:

$len = count($arr);

for ($i = 0; $i < $len; $i++)
{
// Code
}

Is faster than
for ($i = 0; $i < count($arr); $i++)
{
// Code
}
Note by: natecmichael@gmail.com
Micro-optimization like "single quotes are faster" is unnecessary!
Note by: Maga
Interpolation makes script slower, it matters! Single quotes are faster!
Note by: Leonardo Herrera
Double quotes interpolate, single quotes don't. Isn't this important?